Ο Κος Νεκτάριος Φιλιππόπουλος είναι ένας από τους μεγαλύτερους γνώστες άγριων μανιταριών και τρούφας στην Ελλάδα και μας μίλησε για τα εκπαιδευμένα σκυλιά στο κυνήγι τρούφας.
Πώς ξεκινήσατε να ασχολείστε με τη συλλογή μανιταριών και τρούφας;
Η συλλογή μανιταριών είναι οικογενειακή μας παράδοση πολλών γενεών. Έτσι σε πολύ μικρή ηλικία μόλις είχα το πρώτο μανιταρο-βίωμα αυτό ήταν αρκετό για να γοητευθώ από τα άγρια μανιτάρια, τον θησαυρό της ελληνικής φύσης.
Το 2010 ίδρύθηκε η FungiHellas που με γνώμονα το πάθος, την γνώση και την εμπειρία φέρνουμε σε επαφή τον κόσμο με τις μοναδικές γεύσεις των άγριων μανιταριών και της πολύτιμης τρούφας, την οποία βρίσκουμε με τη βοήθεια ειδικά εκπαιδευμένων σκύλων, τα γνωστά τρουφόσκυλα.
Ποιές ράτσες είναι κατάλληλες;
Κυρίως Lagoto romagniolo / Labrador / Springel Spaniel. Υπάρχουν φυσικά και άλλες ράτσες που αν εκπαιδευτούν σωστά και από μικρή ηλικία μπορούν να βρουν τρούφες.
Ποιά είναι η διαδικασία εκπαίδευσης;
Στην αρχή του πετάμε ένα μπαλάκι και του λέμε "φέρτο". Κατόπιν το εμποτίζουμε με λάδι τρούφας και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για να συνηθίσει και να αρχίσει να αναγνωρίζει την μυρωδιά. Τέλος το θάβουμε ελαφρά στη γη και λέμε "ψάξε", συνεχίζοντας σε μεγαλύτερο βάθος σταδιακά. Χρειάζεται υπομονή, επιμονή και φυσικά πάντα επιβράβευση.
Τί ράτσα τρουφόσκυλα έχετε;
Lambrador
Ενα ημίαιμο μπορεί να γίνει τρουφόσκυλο;
Ναι, με την σωστή εκπαίδευση μπορεί να γίνει πολύ καλό τρουφόσκυλο.
Πόσο χρόνο διαρκει η εκπαίδευση;
3-5 μήνες είναι απαραίτητο χρονικό διάστημα για την σωστή εκπαίδευση. Εξαρτάται όμως και από άλλους παράγοντες, πχ αν υπάρχει φυσικός βιότοπος τρούφας για εξάσκηση, ή αν υπάρχει μεγαλύτερο σκυλί που θα μυήσει το νεότερο.
Στο βουνό, πώς γίνεται το κυνήγι τρούφας με σκύλο;
Απο την έρευνα και εμπειρία που έχουμε, οδηγούμε το σκύλο σε βιότοπο τρούφας και του δίνουμε εντολή να ψάξει. Μόλις εντοπίσει την τρούφα και ξεκινάει να σκάβει, τον επιβραβεύουμε χαϊδεύοντάς τον και λέγοντάς του "μπράβο" και του δίνουμε μια μικρή λιχουδιά. Αυτό ικανοποιεί και το σκύλο που νιώθει οτι προσφέρει στον άνθρωπό του.
Πόσο μπορεί να είναι το κόστος ενός εκπαιδευμένου τρουφόσκυλου;
Ένα καλό τρουφόσκυλο ξεκινά από 1.500 € και φτάνει τα 5.000 €
Νεκτάριος Φιλιππόπουλος
Ιδιοκτήτης της FungiHellas
www.fungihellas.gr
